Sers,

der Streit währt schon ziemlich lange, was besser ist, das Alugeschirr, mit oder ohne Beschichtung oder ein Edelstahlgeschirr, auch mit oder ohne Beschichtung.

Ich persönlich nutze ein Edelstahlgeschirr einfachster Art mit Kupferbeschichtung am Boden. Da ich immer die Befürchtung habe, daß z.B. Pulverbeschichtetes Geschirr im harten Außeneinsatz schnell verkratzt, wenn ich nicht noch zusätzlich Kunststofflöffel, etc. mitnehmen will, habe ich bislang nichts in der Richtung getestet.

Bei unbeschichtetem Aluminium steht ja immer wieder im Raum, daß Spurenteile ins Essen gelangen, sei es durch Schneiden, kratzen, etc. oder einfach
durch die Erwärmung.

Wie sind Eure Meinungen hierzu?

Gruß

Dingo

Sers,

bei beschichteten Kochutensilien sollte man definitiv die Finger davon lassen, mit Metall, egal welcher Art, drin umzurühren, zu schneiden oder sonst was zu machen. Die Beschichtung ist teilweise sehr empfindlich. Ist wie bei normal beschichteten Töpfen und Pfannen auch. Es gibt extra Kunststofflöffel, Schöpfer, Pfannenwender, etc. auch für den Outdoorbereich, um die hochwertige und empfindliche Beschichtung zu schonen.

Das BCB-Teil hält genau so viel aus, wie ein normales Geschirr, aber wenn Du zum rumkratzen mit Messer, Gabel oder Löffel anfängst, hat sich die Beschichtung
schnell erledigt.

Daher ist für solche Fälle auch der Göffel aus Kunststoff ideal.

Gruß

Dingo

Sers,

nachdem ich etwas im Web gesucht habe, konnte ich aus mehreren Seiten eine kleine Zusammenfassung erstellen, die dem einen oder anderen vielleicht
hilft:

Vor- und Nachteile der verschiedenen Materialen:

Aluminium:
Vorteile: ist sehr wärmeleitfähig, Wasser kocht schneller als in jedem anderen Topf, spart dadurch einiges an Brennstoff, spürbarer Gewichtsvorteil im Vergleich zu Stahl, relativ preigünstig.
Nachteile: verbeult leicht (insbes. bei Stürzen), das Essen brennt schnell an, Material ist schwer zu reinigen und scheuert ab, jede Reinigung im Feld hinterlässt Spuren.

Edelstahl
Vorteile: deutlich abriebsicherer und leichter zu reinigen, verbeult nicht so schnell, das Essen brennt nicht so schnell an.
Nachteile: schwerer, etwas schlechtere Wärmeleitfähigkeit als Aluminium.

Kombi Alu und Edelstahl
Vorteile: außen sorgt Aluminium für eine hervorragende und gleichmäßige Wärmeverteilung, eine Innenseite aus Edelstahl ist abriebsicherer und leichter zu reinigen. Im Gegensatz zu Geschirr mit Beschichtungen kann sich nichts lösen-->keine Aufnahme von Stoffen mit der Nahrung. Am besten ist eine Kupferbeschichtung an der Brennfläche aussen.
Nachteile: schwerer und teurer.

Titan
Vorteile: robust und extrem leicht, wiegt etwa 25 Prozent weniger als vergleichbare Alutöpfe.
Nachteile: teilweise sehr teuer in der Anschaffung, extrem schlechte Wärmeleitfähigkeit im Vergleich zu Aluminium, verbraucht deutlich mehr Brennstoff (dadurch relativiert sich der Gewichtsvorteil), ungleichmäßige Erhitzung des Bodens (soll sich aber gebessert haben) , das Essen brennt schnell an. Erhöhte Vorsicht bei Reinigung ist geboten.


Nonstick:
Vorteil: Geschirr mit Antihaft- oder Nonstickbeschichtung bietet sehr gute Kocheigenschaften.
Nachteile: Teuer in der Anschaffung , recht pflegeintensiv, da man sie immer mit Spülmittel, warmem Wasser und speziellen Schwämmen reinigen sollte, ansonsten Nachgeschmack. Der Innenbereich sollte auf jeden Fall mit einem Tuch oder ähnlichen geschützt werden, sonst ist die Beschichtung bald flöten.

Grundsätzlich gilt, bei Titan nicht mit metallenen oder scharfkantigen Gegenständen umrühren oder im Topf arbeiten, ebenso bei Nonstick-Geschirr. Und ganz wichtig: IMMER den Deckel drauf, wann es geht. Der Energieverbrauch ist um Längen geringer als bei einem Topf ohne Deckel drauf.


Gruß

Dingo